• Molecul'Art
Cours de cuisine moléculaire - Paris
Paris

Atelier de cuisine moléculaire spécial EVJF

Apprenez la cuisine moléculaire comme un vrai chef et repartez avec vos préparations. Facile ! De la préparation des ingrédients jusqu’à la présentation finale, ce cours d’’environ 2h vous permettra de maîtriser les gestes simples pour faire de la cuisine moléculaire ! Peu importe votre niveau, vous passerez un moment agréable dans une ambiance détendue. Notre partenaire vous propose de réaliser un menu entrée plat dessert, ou bien de réaliser un cocktail sucré salé (ou bien uniquement sucré).
En plus des techniques de sphérification, nous proposons aussi de découvrir la cuisson à l’azote (gaz liquide à -200°), de la gélification, des techniques au siphon etc.
Ex de recette: meringue moléculaire effet dragon, Virgin mojito moléculaire, tomate mozzarella revisitée avec ses perles de tomates.

A vos toques !

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